Estrogonofe de Bacalhau

Ingredientes
600 g de bacalhau

3 colheres(sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 kg de cebola picada

2 kg de tomates sem pele

Sal a gostoMeia xícara (chá) de conhaque

Orégano, alecrim e pimenta do reino a gosto

1 maço de cheiro verde picado

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas

1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne, reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem. Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta do reinoJunte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos. Tampe e deixe apurar um pouco. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco