Escondidinho da vovó

 

Ingredientes 

Escondidinho . 1 kg de mandioca cozida e espremida
. ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 200 g de requeijão 
Cobertura . 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 2 alhos picados
. 400 g de carne moída
. 3 tomates picados
. ½ xícara (chá) de água 
. 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentões verde, vermelho e amarelo 
. ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. ½ xícara (chá) de ervilhas 
. ½ xícara (chá) de milho-verde escorrido
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
. Mussarela e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

EscondidinhoMescle a mandioca ao leite e à manteiga. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Junte o requeijão e misture.  Ponha metade sobre um refratário untado com manteiga e reserve. 
CoberturaEm uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a água e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
Adicione os ingredientes restantes, misture bem e coloque metade sobre o purê. Cubra com o purê restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela e o queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva.
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-escondidinho-vovo-703733.shtml