Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
1,5kg de Bacalhau desfiado
1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
2 claras
Azeite de oliva
Óleo para fritura – troque por azeite, para dar mais sabor.
Modo de Preparo
Dessalgar o Bacalhau. Ferve e limpar pele e espinhas. Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.