Torttelonni alla creme

Ingredientes:
Massa
500 g de farinha de trigo
4 gemas
250 ml de água
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture bem a farinha de trigo, as quatro gemas, o sal,

a água e passe no cilindro até ficar uma massa homogênea e fina.

Recheio:

200 g de carne assada de vitela
4 ramos de brócolis cozido
4 ramos de espinafre cozido
100 g de parmesão
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao moedor de carne até tomar consistência de patê.

Abra o tortellonni e recheie com a mistura.

Molho alla creme:
300 ml de creme de leite
100 g de uvas-passas
1 colher (sopa) de amido de milho
150 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela derreta a manteiga.

Acrescente o creme de leite e deixe ferver.

Em outro recipiente, desmanche o amido de milho em água fria.
Acrescente na panela: o amido de milho diluído, as uvas-passas e o parmesão.

Deixe engrossar.
Reserve 50 g de queijo parmesão para gratinar.
Leve ao forno até gratinar.
Rendimento: 2 porções.